「What is Soba?」日本食を英語で説明できますか？海外で人気のある日本食の説明の仕方

Soba noodles are Japanese noodles cuisine made from buckwheat. Soba means buckwheat. There are many varieties of soba, hot and cold, with meat, with seafood, or with eggs. Also, some regions have local sobas made with their local special products, and it’s usually a big part of local industries. You need to be careful, though, because some people have severe allergies to buckwheat. I recommend that you take an allergy test first before you try soba.

ソバはソバの実から作られた、日本の麺料理です。ソバはbuckwheatのことですね。ソバにはたくさんの種類があって、暖かいもの、冷たいもの、肉の入ったもの、海鮮の入ったもの、卵の入ったものなどがあります。あと、地域によってはその地域の特産品を使って作られた、ご当地ソバがあり、たいてい地元産業に大きく貢献しています。でも気を付けてください、というのは、ソバに深刻なアレルギーを持っている人もいるからです。ソバを食べる前に、まずアレルギー検査を受けることをおススメします。

Okonomiyaki is one of the Teppanyaki foods, which means “foods grilled on an iron plate”. It’s made with flour, eggs, veggies, meat, seafood, and sometimes noodles, and cooked on an iron plate just like a Korean barbecue. It kind of looks like pancakes or pizza. As toppings, they use okonomiyaki sauce, mayo, soy sauce, or dried seaweed. Since it can be very cheap, okonomiyaki has become a very popular home cooking or festival dish.

お好み焼きは鉄板焼き料理の１つです。鉄板焼きは“grilled on an iron plate”という意味です。小麦粉、卵、野菜、肉、海鮮、ときどき麺類などでできていて、ちょうど焼肉のように鉄板の上で調理します。見た目はパンケーキとかピザみたいな感じです。トッピングとして、お好み焼きソース、マヨネーズ、しょうゆ、ノリなどを使います。お好み焼きはとても安いので、家庭料理やお祭りの料理として人気です。

Shabushabu is one of the Japanese hot pot cooking. In a hot pot cooking, all the ingredients such as sliced meat, veggies, mushrooms, or seafood are uncooked, so you cook them for yourself in a hot pot and eat them with condiments and dipping sauce. In that way, you can eat foods freshly cooked. Even though shabushabu can be prepared very cheaply, it is known as a luxury dish for some reasons, but it’s true that shabushabu can be a dish for celebration or special occasions. 

しゃぶしゃぶは日本の鍋料理の１つです。鍋料理では、スライスされた肉、野菜、キノコ、海鮮などの具材は調理されていないので、鍋を使って自分で調理し、調味料やつゆで食べます。そうすれば、出来立てが食べることができるのです。しゃぶしゃぶはとても安く用意することができるのですが、なぜか高級料理として知られています。しかし、しゃぶしゃぶがお祝いや特別なイベントで食べられる料理だということは事実です。

Sukiyaki is one of the Japanese hot pot cooking. They cook sliced beef, veggies, mushrooms or tofu using a soup called “Warishita” that is a mixture of sugar, soy sauce and sake. Sukiyaki has a wide variety depending on the region. Some people like to keep it dry, like Korean barbecue. Some people want to simmer the ingredients. Some people might completely boil them. It is common for Japanese people to have a discussion about what true sukiyaki is. 

すき焼きは日本の鍋料理の１つです。スライスされた牛肉、野菜、キノコ、豆腐などを、砂糖、醤油、酒を混ぜて作った、「割りした」と呼ばれるスープを使い調理します。すき焼きは、地域によって多くのバリエーションがあります。焼肉のように煮込まずに焼く人もいるし、具材を煮込む人もいるし、完全にボイルする人もいます。「真のすき焼きとは何か」という議論を交わすことは、日本人の間ではよくあることなんです。

Takoyaki is a Japanese flour-based food. It’s sometimes called “Japanese octopus balls” in English. They are round dough balls with a piece of octopus meat in them, and they usually put Takoyaki sauce and mayo on them. Takoyaki is a common street food that you can find during festivals. It is common home cooking in the western part of Japan, though.

タコ焼きは、日本の小麦粉を使った料理です。英語ではJapanese octopus ballsと呼ばれることもあります。タコの身が入った生地のボールで、タコ焼きソースとマヨネーズをかけます。タコ焼きは屋台の食べ物として一般的で、お祭りなどでよく見かけます。でも、関西地方では一般的な家庭料理です。

Misoshiru is “Miso soup”, which consists of dashi and miso paste. Dashi is a Japanese soup stock usually made from fish or kelp, and miso is a fermented soybean paste. Pretty much any food can be used as ingredients for miso soup, like fish, veggies, shellfish, meat, beans or seaweed. The most common ingredients for miso soup are probably tofu, seaweed and green onions. It’s a little bit time-consuming to make miso soup if you are not used to it, but you can find instant miso soup at stores.

味噌汁は「ミソスープ」のことです。だしと味噌ペーストでできています。だしは、魚か昆布からとれる日本のスープストックで、味噌は発行した大豆のペーストです。魚、野菜、貝類、肉、豆　海藻など、ほとんど何でも具として使えますが、一番一般的な具は豆腐と海藻とネギです。味噌汁は、慣れていないと作るのが少し手間かもしれませんが、お店でインスタント味噌汁を買うことができますよ。

Katsudon is one of Japanese rice-bowl dishes. It has deep-fried breaded pork, egg and some veggies on top of rice. Katsu is an abbreviation for “Tonkatsu”, which means deep-fried breaded pork, and Don is an abbreviation for “Donburi”, which means rice-bowl dish. Katsudon is known as a good luck food because the word “Katsu” is a homophone of “winning”.

カツ丼は日本のどんぶり料理の１つです。ご飯の上にパン粉で揚げられた豚肉と卵と野菜がのっています。「カツ」はパン粉で揚げられた豚肉という意味の「トンカツ」の略で、「どん」はrice-bowl dish　という意味の「どんぶり」の略です。「カツ」という単語は「Winning（勝つ）」という単語と音が同じなので、カツ丼は縁起の良い食べ物として知られています。

・rice-bowl dish　　どんぶり料理
・deep fried　　揚げられた
・breaded　　パン粉をまぶして揚げられた
・abbreviation　　略、略称
・homophone　　同音字、同音異義語（音は同じだが意味が異なる言葉）

Udon is a Japanese noodle dish. It’s made of wheat and is usually thicker and chewier than soba or ramen noodles. There are thousands of variations of udon, like hot, cold with soup, without soup, with dipping sauce. Ingredients vary from place to place, and their names change depending on the ingredients they have. For example, if it has deep-fried tofu, it’s called “Fox udon”. If it has rice cake, it’s called “Power udon”. If it has an egg, it’s called “Moon Viewing udon”.

うどんは日本の麺料理です。小麦粉からできていて、たいていソバやラーメンよりも歯ごたえがあります。あたたかいもの、冷たいもの、スープのあるもの、スープのないもの、つけ汁のあるものなど、うどんには数えきれないほどの種類があります。具材は地方によって異なり、使われる具材によって名前が変わります。例えば油揚げがのっていたら「キツネうどん」。もちがのっていたら「ちからうどん」。卵がのっていたら「月見うどん」となります。

Tofu is a food made by coagulating soy milk. It’s also called soy bean curd in English. Tofu is known as a low-calory healthy food because the ingredients are only soy milk, coagulant and water, so many people eat tofu when they are on a diet. Also, tofu is sometimes used as a substitute for meat.

豆腐は豆乳を固めて作った食べ物です。英語ではsoy bean curdとも呼ばれています。材料が豆乳と凝固剤と水だけなので、豆腐は健康食材として知られており、たくさんの人がダイエットするときに豆腐を食べます。あと、豆腐は肉の代用品としても使われることもあります。

Natto is a traditional Japanese food made from fermented soybeans. Natto is so nutritious and healthy that some people have it as breakfast. It’s usually served with rice. Because of its unique smell and texture, most people from western countries don’t find it tasty, but I don’t see so many Japanese people who don’t like natto. 

納豆は発酵させた大豆からできた、日本の伝統食品です。納豆は栄養価が高くヘルシーなので、朝ごはんに食べる人もいます。ご飯と一緒に食べることが多いです。独特なニオイと食感のため、欧米圏の人は納豆をおいしいと思わないですが、私は納豆が嫌いという日本人をあまり知りません。